Кондитерский клей (гуммиарабик, растворимая камедь, акациевая камедь) 100 гр. | 381i

149 руб.
Нет в наличии
О доставке:
Быстрая доствка по России и миру из г.Балашиха, Московская обл.
Артикул gua-100
Описание

Состав: гуммиарабик (Е414). Масса нетто: 100 гр.

Срок годности сухого порошка: 2 года с момента изготовления.

Сделано в России, Ивановская обл.

Кондитеркой пищевой клей – не самый легкий в использовании ингредиент при выпечке или изготовлении того или иного изделия. Другое название этого материала гуммиарабик, в пищевой промышленности маркируется как эмульгатор Е414. На качество склейки сложных и замысловатых изделий может непосредственно повлиять именно кондитерский клей.

Прежде чем сделать выбор материала для формирования десерта, стоит понимать специфику и технологию изготовления вещества. Гуммиарабик получают из сиропа сока акации. Это бесцветное вещество хорошо растворяется в воде, не имеет характерного запаха и возраста. Что интересно такой клей нашел свое применение и полностью открыл полезные свойства много лет назад.

Кондитерский клей профессионалы называют аббревиатурой СМС (в расшифровке на английском Carboxy Methyl Cellulose). Еще используется сокращенное обозначение КМЦ/КМЦ-СМС. Он превосходно подходит для украшений из мастики. Просто проведите клеем по фигурке, приложите на кондитерское изделие и подержите всего пару секунд. Этого достаточно, чтобы украшение гарантированно оставалось на месте.

Еще профессионалы используют кондитерский клей (СМС) для придания большей эстетичности мастике и сахарной пудре при засыхании. Достаточно нескольких капель, чтобы фигурка/украшение не расплывалось, а еще оставалось чисто белым.

Использование подобных материалов крайне важно в изготовлении различных десертов и изделий, в частности:

  • глазури;
  • пастилы;
  • сахарной мастики;
  • фигур и декоративных элементов.

Из самых основных особенностей такого клея можно выделить способность придавать продуктам структуру, форму, возможность склеивания, застывания. Немаловажным фактором считается еще и свойство предотвращения засахарения, пенообразования. Ингредиент убирает образование комков, разравнивает плотность изделия.

Для таких оригинальных десертов, как пряничный домик, кондитерский клей играет вовсе решающую роль в том, как выглядит и какой эстетический вид имеет десерт. Любая выпечка и мучные изделия под влиянием крема или сиропов, тяжести декора могут потерять свою плотность, поэтому клейкое вещество должно максимально соответствовать нормам и иметь отменное качество.

Выбор кондитерских ингредиентов от производителя

На сайте нашего интернет-магазина conditerskienasadki.ru есть огромный ассортимент товара, который подходит для изготовления выпечки, начинки, фигур. Выбрать, оформить доставку и купить кондитерский клей для пищевой сферы деятельности можно быстро, с правильным качественным составом в нашем каталоге товаров, где представлено много инвентаря, оборудования и материалов в производственных целях.

Отзывы - Кондитерский клей (гуммиарабик, растворимая камедь, акациевая камедь) 100 гр. | 381iОставить отзыв
Будьте первым, кто оставил отзыв.