Гель для кондитерского декора 0.4/0.8 кг (сухая смесь)
Артикул | tg-2/st |
Смесь для кондитерского геля, концентрированная и экономная, 800 гр сухой смесси рассчитаны на 16 кг готового геля.
Применяется для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления десертов.
В готовом виде представляет собой прозрачную блестящую желеобразную массу.
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь. Массовая доля влаги не более 7%.
Цвет: Белый.
Цвет после приготовлении: прозрачный.
Дозировка для приготовления геля:
- сухая смесь - 50 г.,
- сахарная пудра – 400 г.,
- вода – 1000 г. Воду можно заменить - соком, сиропом, компотом и т.п.
Способ приготовления:
смешайте сахарную пудру и смесь, в полученную массу влейте воду (или сок, компот и проч.), перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите.
Снимите пену. Дайте остыть до 60 - 65 ?, это всё, гель готов к применению.
Преимущества кондитерского геля:
- устойчив к замораживанию и разморозке,
- обеспечивает ровный срез готового изделия,
- может подвергаться многократной тепловой обработке,
- придает изделию блеск и защищает от заветривания,
- не образует пены,
- позволяет заменить воду соком, сиропом, компотом и т.д.
- совместим с любымии пищевыми красителями
Пищевая и энергетическая ценность: белки – 1,0 г; углеводы – 77 г; калорийность - 1330 кДж / 310 ккал
Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20? и относительной влажности воздуха не более 75%.
Упаковка: фабричная, зип-пакет 0.8 кг.
Сделано: Россия, Ивановская обл.